Blød kost ved spise- eller synkeproblemer

Når du har problemer med at tygge og synke maden, risikerer du, at maden kommer i den gale hals.

Hvis maden kommer i den gale hals, betyder det, at den synkes ned i luftvejene. Udover at være meget ubehageligt, øger det risikoen for gentagne lungebetændelser.

Blød kost er blød og nem at tygge. Maden skal let kunne deles med en gaffel.

I afsnittet "Sådan gør du" kan du se eksempler på blød kost. I nogle supermarkeder kan du købe færdigretter af blød kost.

Hvis ergoterapeuten har vurderet, at du fejlsynker tynde væsker, og du skal bruge fortykningsmiddel, skal du følge den pjece, du har fået herom.

Vær opmærksom på alle væsker

• Supper, mælk på grød, saucer m.m. skal også fortykkes
• Proteindrikke skal også fortykkes

• Sid ret op og læn overkroppen let fremad
• Spis og drik én mundfuld ad gangen
• Tyg maden grundigt
• Bøj hovedet let mod brystet, når du synker
• Tøm munden, før du tager næste mundfuld
• Bland ikke væske og mad i munden
• Tag dig god tid

Når du laver øvelser, kan det fremme spytproduktionen og vække sanserne.

Øvelser inden et måltid

• Kør tungen eller en tandbørste hen over gummerne flere gange
• Røm dig og synk efterfølgende to gange
• Før hagen frem og ned mod brystet - gentag 10 gange
• Træk hagen tilbage så der laves dobbelthage - gentag 10 gange
• Pres tungen ud mod din finger, en tandbørste eller en ske - gentage 10 gange

Øvelser efter et måltid

• Synk gentagne gange
• Rens munden med tungen eller med en tandbørste

Vi anbefaler mange måltider, for at sikre, at du får nok energi og protein. 

Er appetitten lille, kan du fordele maden ud på 8 mindre måltider.

• Lyst rugbrød/bondebrød og lyst brød uden skorpe eller kerner
• Pålæg som smør, smøreost, marmelade, honning, Nutella, brie
• Yoghurt, ymer, A38 m.m. uden drys
• Alle typer grød, gerne med fløde og mælk
• Havregrød med smørklat og sukker
• Æg - scramble eller kogte

• Brød uden skorpe eller kerner
• Smør og alle typer af smørepålæg som eksempelvis smøreost, leverpostej mm.
• Tun- og laksemousse, torskerogn, findelt makrel, hytteost, brie, fiskefrikadelle
• Finthakkede pålægssalater
• Syltede grøntsager, pesto, mayonnaise, cremefraiche eventuelt med finthakkede krydderurter

• Suppe med blødt fyld. Eventuelt med revet ost over
• Kogte kartofler, mos, ris og pasta blandet med sovs.
• Æg og æggeretter for eksempel æggekage, omelet
• Godt kogte grøntsager, der kan moses med en gaffel.
• Gryderet med hakket kød
• Pølser uden skind
• Hakket kød, fisk og fjerkræ - helst kogt og uden hård skorpe
• Farsbrød med sovs
• Lasagne
• Millionbøf
• Bagt kartoffel med blødt fyld
• Gratin og soufflé
• Risengrød m.m.

• Frisk, blød og meget moden frugt. Eksempelvis banan, kiwi, jordbær og pære
• Konserveret frugt i små stykker
• Fromage, mousse, is, blød kage, budding
• Frugtgrød og kompot med fløde eller mælk
• Yoghurt, ymer, A38 m.m. uden drys
• Lyst brød uden skorpe eller kerner og med smør på
• Proteindrikke (Du kan købe proteindrik på apoteket, eller du kan lave din egen. Se opskrifter under Mere information)

 Spis gerne:

• Brød uden hårde skorper og kerner. Gerne med smør på.
• Grød og øllebrød
• Bløde pandekager
• Mørdej 

 Spis ikke:

• Tørt og hårdt brød med hele kerner, hård skorpe
• Knækbrød
• Flute
• Pizza

 Spis gerne:

• Hele kartofler (der kan moses med en gaffel)
• Flødekartofler
• Kartoffelgratin
• Kartoffelmos
• Pasta, der er blandet med sovs
• Velkogte ris blandet med sovs, så det har en samlet konsistens

 Spis ikke:

• Hårdt stegte kartofler f.eks. kartoffelbåde og brasede kartofler
• Løse ris uden sovs

 Spis gerne:

• Bagte og kogte grøntsager (der kan moses med en gaffel)
• Kogt frugt, enten som kompot eller frugtgrød
• Banan og frugter, der har en naturlig blødhed

 Spis ikke:

• Bønner, asparges, champignon og grøn salat
• Ananas og andre frugter, der trevler
• Æbler, Pærer (frugt med en fast, hård konsistens)
• Tørret frugt

 Spis gerne:

• Smør
• Mælke og surmælksprodukter
• Bløde oste

 Spis ikke:

• Hårde skæreoste

 Spis gerne:

• Kød, indmad, fisk og fjerkræ, der hakkes før tilberedning. Server gerne som farsretter
• Kødet, indmad, fisk og fjerkræ dampes eller steges let

 Spis ikke:

• Helt hårdt stegt kød, fisk og fjerkræ
• Sejt kød
• Hårde stegeskorper

 Spis gerne:

• De fleste typer: Hårdkogt, blødkogt, scrambled mm.

 Spis ikke:

• Spejlæg med skorpe

 Spis gerne:

• Chokolade
• Blød vingummi
• Blød lakrids

 Spis ikke:

• Popcorn
• Chips
• Nødder
• Bolcher mm.

Det kan være svært at få dækket dit daglige behov af kalorier og protein, når du spiser mad i blød konsistens.

Hvis du oplever, at du fx spiser mindre, end du gjorde førhen, kan du tilføre din kost eller drikkevare et tilskudspulver. Tilskudspulveret kan hjælpe dig med at sikre tilstrækkeligt energi og protein.

Energi- og proteindrikke mellem måltiderne kan også være et godt tilskud. Vær opmærksom på, at væskekonsistensen er tilpasset dig.

Køb tilskudspulver på apoteket - tal med din læge om tilskud

Der findes forskellige muligheder for tilskudspulver og proteindrikke. Begge dele kan købes på apoteket. Du kan få 60% tilskud til energi- og proteindrikke via en ”Grøn recept” fra lægen.

På www.kosthåndbogen.dk kan du finde inspiration til mad i blød konsistens.

Vær opmærksom på at de opskrifter, du vælger, overholder den anbefalede konsistens.

På siden Hjemme - Når appetitten er lille på www.hjemmemad.randers.rm.dk, kan du finde inspiration. 

Vær opmærksom på 

• Du må ikke spise fyldte chokolader, når du er på blød kost.
• At konsistenserne passer eller bliver tilpasset, hvis du fejlsynker tynde væsker.

Det skal du bruge

2 stk pasteuriserede æggeblommer 
2 spsk sukker 
1 dl ymer 
0,5 dl creme fraiche 
0,5 dl piskefløde 
2,5 dl kærnemælk

Sådan gør du

Æggeblommer og sukker piskes sammen.
Tilsæt først ymer og creme fraiche og dernæst kærnemælk og piskefløde.

Pisk det hele igennem og smag til med eksempelvis jordbærsaft, appelsinsaft, æblemost eller vanilje. 

Godt at vide

Opskriften giver cirka 0,5 l.
Drikken kan holde sig 2 døgn i køleskabet.