Ernæringsassistentelever
Ernæringsassistentuddannelsen tager tre år, hvor der skiftes mellem skoleperiode og praktik. Efter endt grundforløb på teknisk skole kan man komme i praktik i Patientkøkkenet, hvor der i forvejen er elever.
Som ernæringsassistentelev i køkkenet bliver man tilknyttet stedet under hele sin uddannelse. Eleven vil komme til at prøve samtlige funktioner i køkkenet, hvilket giver en bred uddannelse.
Elevens opgaver består f.eks. i at lave kolde anretninger, såsom smørrebrød, sandwich og pålægsfade, samt at lave specielle diæter til hospitalets patienter i diætafdelingen.
Desuden vil eleven være med i tilberedningen af det varme måltid og få kendskab til de forskellige produktionsformer.
I bageriet vil eleven få mulighed for at bage al slags brød og kager til produktionen.
I slagteriet lærer eleven at lave pålæg, pølser og at opskære kød.
Desuden vil eleven i grønttilberedningen være med til at bestille grøntsager, og lave salater og grønt til vores produktion.
Revideret
05-07-2011
